テーマ:夜食

今夜の夜食 61

今夜の夜食は、理事長特製筍の卵とじうどんと、東部OB生のMさんから差し入れに頂いた鯖寿司と鮭寿司です。 筍の卵とじうどんに使われている筍も、先日Mさんから頂いたものです。 理事長特製うどん出汁を使い、Mさんの筍を卵とじにし、ネギ、とろろ昆布を添えた、シンプルですが、かつお出汁のよく利いたとてもおいしいうどんです。 また、Mさん…
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今夜の夜食 60

今夜の夜食は、理事長特製銀鮭のいくら丼であります。 今回のいくら丼に使われている「いくら」は、北海道産の銀鮭のいくらで、なかなか手に入らない高級食材であります。 いくらを漬け込んだ醤油ダレも、理事長特製です。 ただでさえ高級ないくら丼なのに、今回は銀鮭のいくら丼と言うことで、みんな食べる前から満面の笑みであります。 全員同じ…
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がんばっています 北橋君

今日は、いつもがんばってくれている職員、北橋君を紹介します。 よく協会のブログを見て下さっている方には、夜食のコーナーで顔を知っている方もおられると思います。 小川部屋の三役、横綱との声も高い、北橋君であります。 現横綱の私(池田)が少しだけダイエットに成功しましたので、横綱を返上しようかと考えております。 前置きはここまで…
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今夜の夜食 59

今夜の夜食は、理事長特製筍の天ぷらが入った天ぷらそばです。 今まで夜食にて様々な筍料理が出てきましたが、今日は新メニューの筍の天ぷらです。 筍の天ぷらは、あらかじめ筍を薄味で炊き、下味をつける一手間かけた、理事長特製天ぷらであります。 理事長特製そばつゆに、筍の天ぷら、しいたけ、かまぼこ、とろろ昆布の入った盛りだくさんの天ぷら…
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今夜の夜食 58

今夜の夜食は、理事長特製筍入り沖縄そうきそば風うどんです。 朝から理事長が仕込んだ沖縄そうきそばのダシを使った、具だくさんのうどんです。 具には、筍、ホタテ、豚バラ、かまぼこ、味付けのりが入っており、みな沖縄そうきそばを食べたことが無く,初めておいしさに感激しておりました。 あっという間にどんぶりは空になり、全員ダシまで全て平…
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今夜の夜食 57

今夜の夜食は、連日連夜の筍シリーズ第6弾、理事長特製筍入りピリ辛麻婆丼です。 新鮮な筍がたっぷり入った、豆板醤がよく利いた本格的四川風麻婆丼です。 付け合わせは、北海道からお取り寄せした、国産の材料100%のビーフコロッケです。 熱々のコロッケとピリ辛の麻婆丼で,心も体もぽかぽかで寒さも吹き飛ぶ、大満足の夜食でした。 今回の…
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今夜の夜食 56

今夜の夜食は、筍シリーズ第5弾理事長特製筍ご飯のあんかけオムライスです。 今日の夜食は、筍ご飯をオムライスのように卵で巻いて、理事長特製和風あんがたっぷりかかった、熱々の和風オムライスです。 今日のように寒い夜にはぴったりの、心も体も温まるお夜食でした。 沢山いただいた筍も、職員のお腹に吸い込まれるようになくなり、残りもあとわ…
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今夜の夜食 55

今夜の夜食は、筍シリーズ第4弾、理事長特製筍チャーハンです。 この間から、継ぎ足し継ぎ足し煮込んでいる、よく味のしみこんだ筍を使った、理事長特製筍チャーハンをいただきました。 付け合わせは、筍チャーハンにも入っている,よく味のしみた筍です。 今回使用した筍は、東部OB生Kさんからいただいたものであります。 いつもいつも色々な…
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今夜の夜食 54

今夜の夜食は、理事長特製筍のピリ辛あんかけ丼です。 あんかけ丼には、東部OB生のMさんからいただいた筍と、チンゲン菜、牛バラが入っており、豆板醤がきいた中華風の味付けです。 全員おいしく食べていたのですが、だんだんと顔から汗が噴き出し、食べ終わる頃にはみんな汗をいっぱいかいておりました。 Mさんおいしい筍をありがとうございまし…
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今夜の夜食53

今夜の夜食は、理事長特製タケノコご飯とタケノコの土佐煮です。 今日のタケノコは、東部OB生のKさんよりいただいたもので、えぐみも少なくとてもおいしいタケノコで、それを理事長が料理してくれたのですから、おいしくないわけがありません。 炊飯器いっぱいに炊いたタケノコご飯と,大鍋にいっぱいのタケノコの土佐煮は、綺麗に職員の胃袋に消えて…
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今夜の夜食 52

今夜の夜食は、理事長特製うなたま丼と、竹の子の土佐煮です。 今夜の夜食となっていますが、本来は月曜日にアップしなければいけなかったのですが、私(池田)が早とちりしてしまい、本当は昼食に出たカレーラーメンを夜食としてアップしてしまいまして、今回改めてアップさせていただく事となりました。 今回のうなたま丼は、うなぎと竹の子のスライス…
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今夜の夜食 50

今夜の夜食は、理事長特製ヘルシー春キャベツどっさりカレーです。 今が旬の和歌山産春キャベツをどっさりご飯の上に盛り、理事長特製のカレーがたっぷりかかった、キャベツのしゃきしゃき感がとても心地よいヘルシーカレーです。 カレーは大きなジャガイモやにんじんがごろごろ入ったどこか懐かしい味で、そこにトッピングの生クリームがコクとまろやか…
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今夜の夜食 49

今夜の夜食は、珍しい鯨肉の入った理事長特製おでんです。 朝から理事長がダシをとり、じっくり炊き込んだ、中までしっかり味のしみこんだ熱々のおでんです。 珍しい鯨肉がとてもおいしく、鍋いっぱいあったおでんも、あっという間にみんなの胃袋へと消えていきました。 皆熱々のおでんで、心も体もほくほくで、大満足の夜食でした。 …
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今夜の夜食 48

今夜の夜食は、寒い夜にぴったり理事長特製とろとろあんかけ丼です。 理事長特製だしをメインに、野菜がたっぷり入ったあんに片栗粉でとろみをつけたつけた、心も体もポカポカになるどんぶりです。 みんな熱々のどんぶりを食べて、うっすら汗をかきながら、今夜も綺麗にたいらげておりました。
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今夜の夜食 47

今夜の夜食は、関西B級グルメ第2弾、理事長特製ソース焼きそばです。 今回のソース焼きそばの最大の特徴は、理事長特製ブレンドソースです。 具には、定番のキャベツに人参、玉ねぎも入り野菜が沢山入っており、メインは鹿児島の黒豚です。 甘さと辛さが絶妙のブレンドソースがきいた、とてもおいしいソース焼きそばで、皆あっと言う間にたいらげ…
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今夜の夜食 46

今夜の夜食は、理事長特製のふんわりスペシャルお好み焼きです。 ベースとなるキジには、小麦粉に地鶏の卵、カツオだしに鶏がらスープでのばし、山芋を入れた、理事長特製のお好み焼きのキジであります。 具材には、鹿児島の黒豚、カス、イカ、テンカス、紅ショーガ、それにキャベツと大量のねぎが入った、スペシャルお好み焼きです。 全員口の周りを…
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今夜の夜食 43(とろとろ卵の親子丼)

今夜の夜食は、東部OB生Kさんより頂いた、産みたて卵を使っての、理事長特製地鶏の入ったとろとろ親子丼です。 まず、地鶏をかるく炒めておいしさを閉じ込め、これまた差し入れで頂いたおいしい玉ねぎを入れ共に炒め、カツオだし、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、みりん、お酒を入れ丼汁を作り、煮ていきます。 そして、今夜のメイン食材である「おいし…
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今夜の夜食 42

今夜の夜食は、寒い日にはもってこいの理事長特製おでんです。 事務所のストーブで1日じっくり煮込んだ、アツアツのおでんです。 大根に牛スジ、ちくわにゆで卵、こんにゃくと具沢山で、ちなみに大根は利用者のKさんから頂いた無農薬の大根です。 今日は雪のちらつく真冬日でしたが、特製おでんを食べて、みんな心も体もポカポカになりました。 …
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今夜の夜食 41

新年最初の夜食、小川部屋特製ちゃんこ鍋が出来上がりました。 中身は、豚肉・かしわ・鴨と地鶏のつくね・かに・鱈・マグロの尾の身、後は椎茸や白菜など野菜もたっぷり入った、理事長特製体育会系ちゃんこであります。 大なべいっぱいに作ったちゃんこ鍋も、見る見るうちに完食であります。 写真には写っていませんが、森谷君もお腹いっぱい食べてい…
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今夜の夜食 40

今夜の夜食は、カニがたくさん入った理事長特製カニそばです。 今日の夜食は、どんぶりからはみ出るぐらい沢山のカニが入った、とても豪華なおそばです。 おそばは、東部OB会B教室のMさんから頂いたおそばで、とてもおいしいおそばで、またカニは、北陸は石川県から届いた、こちらもカニの身が、ぎっしり詰まったとてもおいしいカニでありました。 …
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今夜の夜食 39

今夜の夜食は、寒い日にぴったりの理事長特製大根と地鶏の煮物です。 大根には地鶏から出たダシがよくしみており、熱々ホクホクの大根を喜んで食べていました。 ご飯も理事長特製の菜っ葉飯で、こちらもシャキシャキとした歯ごたえと、絶妙の塩加減であっという間に皆完食しておりました。 これから大根もおいしい季節となり、おでんなどもよいですね…
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今夜の夜食 38

今夜の夜食は、菜っ葉飯と理事長特製豚汁定食です。 今夜の豚汁には、中央OBのTさんよりいただいた、自家製椎茸と、東部OBのTさん特製栄養満点肥料ですくすくと育った、協会特製無農薬ねぎが、たっぷり入っています。 みんな、菜っ葉飯を口いっぱいにほうばり、豚汁を食べて、体が芯からあったまると喜んでいました。 …
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今夜の夜食 37 チンゲン菜のあんかけ丼と甘酒セット

本日の夜食は、理事長特製チンゲン菜と牛ひき肉のあんかけ丼とKさん差し入れの体がとても温まる甘酒です。 近頃、朝夕めっきり寒くなり、暖かいものがおいしく感じる季節となりました。 チンゲン菜のあんかけ丼はシャキシャキとして、とても熱々でおいしく、Kさんからいただいた甘酒は、市販の甘酒に比べ、少し甘酸っぱくとても飲みやすく、大変おいし…
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今夜の夜食 36

東部教室OBのUさんが、な・な・なんと珍しい京かぼちゃを、事務所に差し入れしてくれました。 京かぼちゃはとても珍しく、なかなかお目にかかれないかぼちゃです。 今日は、Uさんよりいただいたかぼちゃを、調理いたしました。 一品目は、かぼちゃの天ぷら、続いてかぼちゃの煮つけ、それとUさんからアドバイスをいただいた、かぼちゃご飯を作っ…
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今夜の夜食35

今夜の夜食は、理事長特製あつあつのカレーうどんです。 理事長特製のカレーうどんには、トッピングに協会のプランターで育てたパセリとねぎが使われています。 カレーうどんにパセリの組み合わせは、みんな初めてでしたが、とても相性がよく皆さんにもオススメです。 皆食べ終わった後は、心も体もホカホカで、大満足でした。 …
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今夜の夜食 34

今夜の夜食は、理事長特製あさりたっぷりのボンゴレパスタです。 新鮮なあさりがったっぷり入った、赤唐辛子のアクセントが効いた、本格的なボンゴレです。 そしてトッピングのパセリは、事務所のプランターで育った新鮮なパセリで、香りもとても強く、たっぷり使ったバージンオリーブオイルとあいまってパスタを一段とおいしくしていました。 みな口…
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今夜の夜食 32

今夜の夜食は、寒い夜にもってこいの、野菜がたっぷり入った理事長特製クリームシチューです。 じゃがいも、にんじん、インゲンに玉ねぎの他に、地鶏のモモ肉が入ったあったかクリームシチューにトッピングは、カリカリのトーストとチーズがたっぷりかかっています。 ホクホクのじゃがいもがに溶けたチーズがあいまって、絶妙な味をかもし出していました…
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今夜の夜食 31

今夜の夜食は、理事長特製スパイシーハンバーグカレーです。 今夜のカレーは香辛料を13種類使用した本格的インドカレーです。 スープは鶏肉からとり、じっくり煮込んだカレーで、専門店も顔負けの本格的なカレーです。 トッピングのハンバーグは、とても懐かし皆さんも昔よく食べたであろう、イシイのハンバーグです。 皆大喜びで、汗をいっぱい…
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今夜の夜食 30

今日の夜食は、濃厚なおいしい牛乳をたっぷり使った、理事長特製のホワイトシチューです。 ホワイトシチューの具には、鶏肉と野菜がたっぷり入っており、とても体が温まりました。 ホクホクのじゃがいもと、とろとろの白菜、その外にインゲンや玉ねぎ、にんじんと具沢山で、鶏肉はおいしい地鶏が入っています。 秋本番を向かえ、おいしい食材が増えて…
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今夜の夜食 29 栗ご飯をいただきました。

今日の夜食は、9月の旅行会で大歩危小歩危に行った際、理事長が沢山栗をお土産に買って来てくれました。 その栗の皮を理事長が丁寧にむき、冷凍しておいたものを、今日はサッチーさんのレシピのもと、栗ご飯を作ってくれました。 そのほかに、地卵のだし巻き卵とアサリの入った赤出汁を添えてくれました。 みんな、栗ご飯を食べるのは、今年初めてだ…
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